Roast Beef ＡＵＳロース肉５００ｇｘ２（200円/ｇ位の赤身肉） →焼く前軽く塩もみしてラップに包み冷蔵庫で6時間 以上寝かせ、焼く前の2時間は冷蔵庫から出して、 常温に戻す。 →焼汁の用意：各大さじ３杯/赤ワイン・醤油・みりん ＊フライパンにオリーブオイルをしいて、弱火で全ての面を均等に（2-3分ずつ）焼く。 10分焼いたら、焼汁を入れて、スプーンでかけながら、全ての面を2-3分ずつ、10分焼く。（写真）
＊ＴＴＬ20分焼いたら、アルミオイールに包んで、余熱で 2時間寝かせる。（写真） たれは2種類 �@わさび：１０ｇ、濃い口醤油：４０ｇ、ＥＸＶOil：４０ｇ 　　　　　　ビンに入れてシェーク（乳化）させる。 �Aフライパンに残った煮汁におろしニンニクを少し入れて1分煮込む。 ＊薄く切って大皿に盛り付け、サニーレタス、ミニトマト、ブロッコリーの芽を添える。（写真） たれによって盛り付けを分けました！

アヒージョ 牡蠣アヒージョ（写真）、エビアヒージョ、イイダコアヒージョ・・ お好みで、ベースはオリーブオイルの煮込みです！ ＊小さめの耐熱容器に（写真は10人分です） たっぷりのピュアーオリーブオイル（ＥＸＶはＮＧ）にニンニクみじん切り（2かけ）、鷹の爪１ヶを入れて弱火で香りずけ 野菜類（上州ネギ、マッシュルーム、エリンギ、ズッキーニなど Ｏｉｌを良く吸収する野菜を塩もみしておく） 写真はむき牡蠣（塩で良く洗って）と野菜を入れて煮込む。 塩加減は野菜から出てきますが、調整して下さい！ 火が通ったら出来上がり！ オイルが冷めないように電気コンロなどの弱火に乗せて下さい。 バケットパンに浸けながら頂きます！