材料：２人前
ゲソ；一匹（イカで試しましたが 美味しくありませんでした）
海老；数匹（大きいのはダメで、小エビがいいですね）
絹さや；少々
（今回入れませんでしたが、色取りと形がいいし、美味しい）
豚肉；適量（清浄）豚ばら肉使いました、赤身はだめですね。
かまぼこ；１本・・・これ必須、
食紅（無害）のピンクのかまぼこ使いました。
モヤシ；適量（しゃきしゃき感）
春キャベツ；適量（短冊切りで大きすぎないように）
きくらげ；適量（今回 用意しましたが 入れると コリコリ食感が素晴らしい）
（玉ネギ）；意見の分かれるところです、入っていた方がいい、無いほうがいいと。
具は 白胡椒と おいしい塩で炒めます。（肉先、野菜はあと）
酢、 または ポッカレモンあれば 盛り上がるでしょう。
完璧を期すなら
みろくやに なんと 皿うどん専用の ウスターソースが 販売されています。
長崎の人は ウスターソース かける人も 多い。
＊Ｐｏｉｎｔ
そこらで売られている 皿うどんは 美味しくないと思います。
麺は揚げてあるから 作るの簡単。
