作り方

・大き目のお皿にスライスした玉葱（新玉以外は水にしばらく浸す）を広げる。
＊＊玉葱は繊維に直角にスライスした方が旨味が出て美味しいよ！
・その上にサラダ菜又はサラダほうれん草を広げる。
・鰹を約１�p幅に切り、醤油に２〜３分浸けてサラダ菜の上にきれいに並べる。
・多めのOliveOil（量は鰹に満遍なくかかる程度）にニンニク（２〜３�oのスライス）を弱火で狐色になるまで温める。
・ニンニクだけを取り出して鰹の上に乗せる。
・OliveOilを強火で熱くして鰹全体にかける（ジュウと鰹の表面が白くなります）。
・松の実は乾煎りして鰹の上に乗せる。
・最後に醤油、レモン汁、こしょうをかけて出来上がり！

＊鰹は厚め、ニンニクは多め、サラダ菜にいろいろ入れて食べる、エキスいっぱいのOilに浸った玉葱が美味！

春の上り鰹や、秋の戻り鰹を旬の美味しさでコントレール風に！

材料（３〜４人）

・旬の刺身用鰹（たたきでも良いが冷凍物はやめましょう）
-背又は腹：一本
・たまねぎ（新玉葱があればGood)）：１
・サラダ菜またはサラダほうれん草：１束
・にんにく：３−５カケ、レモン：１
・Olive　Oil（ExtraVirgin)、あら引きコショウ、醤油、松の実